無麩質食勢潮流

無麩質食勢潮流

近年歐美流行「無麩質食品」，興起了「無麩質飲食」，或「低麩質飲食」，是近年的熱門健康話題。

麩質是什麼？

麩質，是一種蛋白質，常見於小麥、大麥及黑麥。有些特定族群會有麩質過敏的問題，對麩質過敏者，進食麩質後會出現麩質不耐症，而乳糜瀉患者亦未能消化麥麩。

 

無麩質飲食Gluten free

不含麩質穀物雜糧如下：

稻米、玉米、小米、紫米、馬鈴薯、藜麥、蕎麥、大豆、薏仁(大薏仁)及標有不含麩質的燕麥。

台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻 ，依加工區分的話，分別是:糙米、胚芽米、白米。

 

主要有麩質的都是麥類，大麥、小麥、黑麥，燕麥的部分要看農地有沒有跟麥類混作。

 

小心踩到麩質陷阱，真假薏仁分不清?!

薏仁分大薏仁和小薏仁，大薏仁才是真薏仁不含麩質；小薏仁是大麥脫殼，含麩質，購買商品前一定要看清楚標示喔!!

 

熱銷無麩質穀物

『糧匠』氣炸丸子使用無麩質的穀物-紅豆、大薏仁(真薏仁)等，亦不使用含麩質的麵粉，無麩質穀物多為非基因改造，適合喜歡天然自然的你！

 

#無麩質 #非基因改造#五穀雜糧

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